小磨香油采(cai)用低溫（100℃以下(xia)）水代法制取，香味在(zai)低溫(wen)下不易揮發。
    小(xiao)磨(mo)香油(you)具有(you)濃郁(yu)的純(chun)天(tian)然芳(fang)香氣味(wei)，口感(gan)香味(wei)濃郁(yu)綿長(chang)，無異(yi)味(wei)感(gan)。
    小磨香(xiang)油呈(cheng)棕紅(hong)色(se)，清澈透亮，透明度高。
    小(xiao)磨香油的保質期(qi)、保存(cun)期(qi)較長。
    小磨香油(you)在低溫下制取的過程中，其所含(han)的營養成分不易被破壞流失(shi)。因(yin)此(ci)營養價值較高。
    小(xiao)(xiao)磨香油含皂量較低，泡沫小(xiao)(xiao)，皂化物(wu)極溶(rong)于水，因小(xiao)(xiao)磨香油采用(yong)水代(dai)(dai)法生產，芝麻中含的皂化物(wu)在水代(dai)(dai)法生產的過程中而溶(rong)于水進入(ru)香油渣(zha)中，
    所以小磨(mo)香油一(yi)般(ban)起(qi)泡沫小。 顏色淡紅(hong)(hong)或紅(hong)(hong)中帶黃為正品(pin)。
    機榨香油(you)(you)比(bi)小(xiao)磨香油(you)(you)顏色淡(dan)。如顏色黑紅或深(shen)黃，則可(ke)能(neng)摻進了棉籽(zi)油(you)(you)或菜籽(zi)油(you)(you)。